天热没食欲,需要一道既好看又好吃的爽口小菜来开胃。
1、笋干洗净撕成丝,切成莴笋丝长度,在凉开水中泡10分钟,以泡去盐分。
2、金针菇切掉根部,洗净后滚水抄熟,晾凉。
3、莴笋切丝,加少许盐腌20分钟。
4、将以上三丝混合在一起,加鸡精少许,加麻油,搅拌后装盘。
小贴士:腌莴笋时加点蒜泥会更香,倒点醋则更爽口,醋的话最好白醋,不影响成品色泽。