凉拌莴笋成品图

凉拌莴笋

2018/11/20 09:15:29浏览952 赞131 收藏40

宴客凉拌莴笋凉拌莴笋片凉拌莴笋叶莴笋腌莴笋

食材清单

莴笋一根

大蒜

干红椒

花椒

香菜

烹饪步骤(共4步)

1、莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）

2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下

3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

4、将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可

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