鱼丸

2019/03/03 16:17:05浏览7090 赞1196 收藏801

家里河里正好有鱼，以前总是做鱼汤，鱼肉却吃的很少……这次做鱼丸还可以当手指食物

食材清单

混子鱼一条

柠檬一个

鸡蛋一颗

淀粉适量

1、鱼去鳞，去内脏，洗净(我不会去鳞，所以绪哥爸闪亮登场了)

2、先从脊部下刀，然后往肚子那个方向削。一定要发挥你们的想象力哈，两边都这样削

3、然后去皮，大刺基本没有。小刺太多的那一块去掉不要，少量的小刺不用担心，基本后期都剁没了

4、鱼肉用柠檬腌制会，去腥

5、接下来就是个体力活了，剁肉泥。原本是想放料理机直接打的，他说不放心，所以就给自己加戏了，哈哈哈

6、剁到特别细才行，这样还不行，继续剁，这样口感才好

7、宝爸出去有事了，懒麻麻登场。打一颗鸡蛋，加入淀粉，少量清水，别加太多水

8、搅拌中，一直要打到肉上劲，这样下锅才不容易散。手打的话10分钟左右

9、我这水加多了，稀了。(补救方法就是少加面粉,希望你们能做的比我好)然后拿一口锅放入水，开始烧

10、套一个一次性手套，右手拿一个勺子辅助，挤一下用勺子挖出来，放入锅中，不用等水开。放进去等几秒抖动勺子把鱼丸滑下来。依此类推，鱼丸漂上来就是好了。一个人没法拍照片，所以你们得想象

小贴士：
鱼泥里加入的水要少一点，打肉泥要打到上劲