红糖发糕

2018/09/13 20:11:08浏览670 赞77 收藏29

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在老家过年过节就会蒸发糕，到外面就没吃过了~今天自己做个进阶又简易版的哈哈~不用揉面，加了桂圆干和葡萄干。

食材清单

红糖 100克

温水 150克

泡打粉 5克

面粉 300克

葡萄干、桂圆干适量

烹饪步骤(共5步)

1、红糖加温水融化，搅拌至无颗粒。

2、面粉加入红糖水中，搅拌成无颗粒的浓稠面糊。

3、加入桂圆干、葡萄干、泡打粉搅拌均匀。

4、面糊倒入刷过油的碗中，点缀上葡萄干，冷水大火下锅蒸。

5、水开后转中火蒸20-30分钟即可。

小贴士：
1.原材料的比例没有严格规定，上面用量是我大概估计的，大家最终能调成浓稠酸奶糊状就好；稍微稀一点则更松软，但不要太稀哦~
2.泡打粉可以不用醒发，冷水下锅慢慢加热过程也可以醒发；泡打粉可换成酵母，醒发后再上锅蒸；
3.容器用小碗、纸杯等都可以；
4.今天我用的是低筋面粉；
4.面糊一次性不要倒太多，免得蒸不透，可用干净筷子或牙签插入发糕，如果没有粘稠的面糊沾到即可出锅。
5.发糕蒸好后不一定会裂开，只要蒸够时间熟了就好。不影响口感。

红糖发糕

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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