水煮肉片成品图

水煮肉片

2019/07/30 12:27:52浏览4004 赞533 收藏335

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

草鱼 1条

油适量

郫县豆瓣酱 50g

干辣椒碎 30g

盐 2勺

花椒 20g

姜 2块

蒜 1个

八角 1个

胡椒粉 2勺

料酒 4勺

淀粉 2勺

芝麻适量

䓤适量

洋葱适量

黄豆芽 500g

莲藕 2段

娃娃菜 1颗

豆腐串 3串

香菜 3颗

烹饪步骤(共23步)

1、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。

第1步(水煮肉片的做法)

2、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）

第2步(水煮肉片的做法)

3、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）

第3步(水煮肉片的做法)

4、豆芽洗净备用

第4步(水煮肉片的做法)

5、莲藕切片备用。

第5步(水煮肉片的做法)

6、豆腐串切段备用（可换成豆腐皮）

第6步(水煮肉片的做法)

7、姜、葱、蒜、洋葱切碎备用。

第7步(水煮肉片的做法)

8、豆瓣酱、八角、胡椒粉、花椒备好。

第8步(水煮肉片的做法)

9、锅中热油，倒入调味料炒香。

第9步(水煮肉片的做法)

10、倒入配料炒香

第10步(水煮肉片的做法)

11、加入水1千克。

第11步(水煮肉片的做法)

12、放入鱼骨头煮沸。

第12步(水煮肉片的做法)

13、水开后把配菜放进去煮，煮熟后捞出装入容器中备用。（我喜欢把配菜这样煮入味些。也可以事先把所有配菜焯水后放入容器中备用，再把煮好的调料汤汁淋上。）

第13步(水煮肉片的做法)

14、放入鱼片煮2-3分钟捞出放入配菜的容器中备用。鱼片不要煮太久，会老。（也可以跟配菜一样用清水焯一下捞出，再淋上煮好的调料汤汁。）

第14步(水煮肉片的做法)

15、撒上干辣椒碎和白芝麻。

第15步(水煮肉片的做法)

16、摆上香菜叶。

第16步(水煮肉片的做法)

17、淋上热油即可。

第17步(水煮肉片的做法)

18、成品图

第18步(水煮肉片的做法)

19、成品图

第19步(水煮肉片的做法)

20、成品图

第20步(水煮肉片的做法)

21、成品图

第21步(水煮肉片的做法)

22、成品图

第22步(水煮肉片的做法)

23、开吃吧

第23步(水煮肉片的做法)

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