鸡丝凉面

2019/01/16 15:29:31浏览7182 赞1308 收藏551

天热没胃口，来碗鸡丝凉面是最好的。

食材清单

面 250g

鸡脯肉 250g

黄瓜丝 50g

蛋皮丝 50g

胡萝卜丝 50g

麻油 2汤匙

辣油 1汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1汤匙

鸡精少许

凉拌汁 1汤匙

蒜泥 3瓣

姜 2片

1、在锅中放入适量清水，将鸡脯和姜片放入蒸十分钟左右，蒸至鸡脯熟透（用筷子扎入没有血水），捞出鸡脯晾凉，将鸡脯肉拆下撕成细丝。

2、将鸡蛋摊成蛋皮，切蛋皮丝。胡萝卜，黄瓜切丝备用。

3、将新鲜面条蒸10分钟，放入滚水锅中煮1.5分钟，捞出浸入冰水中片刻，捞出沥干，用2大匙麻油拌匀，使其无粘连。

4、把所有调料混合，调匀。在碗中放入适量凉面以及配菜，浇上适量调料汁，拌匀，开吃。

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