鸡丝凉面

2019/10/20 12:29:02浏览7019 赞991 收藏656

麻辣超爽，不用东奔西走，在家就吃麻辣（附多用川味辣酱汁做法）
这是看了央视天天饮食之后受到的启发，味道真的很好很好！
如果你对美味有最起码的判断，加上一点点手艺，就会自信看了大师在电视里的教授，自己在家也能调制出来这样的辣酱汁！

食材清单

鸡肉

面条

黄豆芽

黄瓜

辣椒面

白芝麻

花生油

香油

葱白

1、辣椒面、白芝麻少许，放一小碗中，以少许花生油、香油和匀，锅烧热油，下两段葱白，中火煎出香气，倒入碗中和匀，葱挑出不要（A）

2、花椒面、蒜末、白糖、豆豉洗净以勺抹碎、香葱末、花生米去皮油炸捣碎、白糖，一同放碗中，加盐、酱油、醋，调匀，再加入前面的辣椒油，调匀（B）

3、鸡脯肉，加少许料酒煮熟，晾凉，切条或顺纹路手撕

4、黄豆芽去两头，焯水

5、黄瓜洗净切丝

6、手擀面煮熟，煮时加少许盐、花生油，捞出过凉水

7、取碗盘，以豆芽垫底，码好面条，放上黄瓜丝和鸡丝，洒上B辣汁即可