酸菜炒大肠

2019/10/01 14:07:43浏览4393 赞608 收藏215

这是一道改良版的家乡菜，有思乡的味道！

食材清单

新鲜大肠一斤

酸菜适量

青椒两个

红椒一个

泡姜一块

盐适量

花椒适量

生姜片几块

1、新鲜大肠用面粉洗第一次后用水冲洗干净，翻面把脏的肥油剥出来然后倒入陈醋洗第二次后翻回，完毕之后用清水洗净。

2、锅里加水和花椒、姜片大火烧开。

3、放入大肠煮二十分钟左右。

4、捞出来。

5、切成小段。

6、准备的青红椒，泡姜和自制酸菜。（需要做法私我）

7、青红椒斜刀切。

8、酸菜切成小段。

9、锅里放适量油烧热（大约六七成热），放入青红椒炒两下。

10、倒入酸菜和泡姜翻炒。

11、倒入大肠翻炒，调入适量的盐继续翻炒一分钟左右关火装盘。

小贴士：
洗大肠是个辛苦活，需要耐心点。
喜欢吃辣可以加小米辣。
酸菜泡姜超市或者菜市都有卖。