鱼丸

2019/11/21 11:36:53浏览4494 赞772 收藏414

食材清单

净鱼肉 500克

葱姜水 740克

盐 21克

味精 10克

烹饪步骤(共9步)

1、鱼尾巴一个去皮去骨

2、把红色的那块肉去掉

3、鱼肉切成片

4、葱和姜泡水

5、鱼肉洗一下加入8成葱姜水放入料理机打碎了

6、打碎的样子

7、然后加上盐味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一个方向打上劲打到鱼茸放水里能浮起来了在加入剩下的2成葱姜水再打到能浮到水面上

8、然后用一个手挤出来用调羹接住放到水里养两个小时

9、然后开火烧烧的时候不时动一下鱼丸把白的泡沫捞出水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了做好的鱼丸可以吃火锅或者做汤

小贴士：
这个配方适合动手能力强点的人普通人厨艺一般的第一次做建议净鱼肉500克葱姜水710克盐20克味精10克 (这个净鱼肉是指从鱼上取下来去皮去除红肉骨头没有泡过水的鱼肉份量水泡以后称的话鱼肉会吸进水有些人就会感觉很薄了挤不了了) 你们做的话称好净鱼肉的份量算好加多少葱姜水然后鱼肉泡水后捞出要挤干水份再加葱姜水打成鱼茸!!!!!!!!!!!!!!!!! 切记切记

鱼丸

食材清单

烹饪步骤(共9步)

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