鱼丸成品图

鱼丸

2019/11/22 13:58:52浏览3437 赞354 收藏143

食材清单

花鲢 1条

淀粉适量

盐 6克

姜片

葱根

水

烹饪步骤(共11步)

1、将鱼去鳞去内脏洗净备用

第1步(鱼丸的做法)

2、生姜~葱白

第2步(鱼丸的做法)

3、将鱼去掉头尾辟成三块~中间大骨可以熬汤用~剔除肚皮留下二片鱼

第3步(鱼丸的做法)

4、用刀45度角刮~即成鱼绒

第4步(鱼丸的做法)

5、刮好的鱼肉放搅肉机搅打成泥~也可将姜葱一同放入搅打

第5步(鱼丸的做法)

6、打成鱼绒

第6步(鱼丸的做法)

7、分三份~淀粉一份~加盐和水搅拌

第7步(鱼丸的做法)

8、搅打上劲

第8步(鱼丸的做法)

9、锅中加入冷水~用右手虎口将鱼绒挤成丸形~左手拿小勺子接住放入锅中~鱼丸浮在水面才算成功~如若下沉则需要继续搅拌直到成功

第9步(鱼丸的做法)

10、大火烧开~关火捞出来放入凉水盆中~

第10步(鱼丸的做法)

11、吃时可汤可干也可涮火锅~吃不完放冰箱冷冻

第11步(鱼丸的做法)

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