黄桃罐头

2019/04/10 13:27:49浏览5582 赞691 收藏240

朋友送了一大袋黄桃，我问怎么吃，答曰：做罐头。怎么做呀？网上搜吧！好了，比例一看，方法也不参照了，跟着感觉走吧！第一次做完以后说再也不会做第二次。
既简单又麻烦的一款甜食，但是挡不住我喜欢呀！从来不吃水果罐头的我实在是喜欢上了这个味道，夏天吃一口，冰凉解暑又健康！于是在看到小姨送来的黄桃又忍不住动手了，响当当的打了自己一巴掌啊~~这就是吃货的本质
感谢给我当小白老鼠的朋友们

食材清单

黄桃 500克~600克

老冰糖 100克

凉开水少许

烹饪步骤(共6步)

1、建议全程戴食品手套操作准备工作：1.挑选黄桃:新鲜/生/硬/表面略青。熟黄桃不要按此方。2、无油耐高温可密封玻璃瓶洗净备用。

2、将黄桃桃蒂去掉，注意不要把皮弄破。黄桃表皮的绒毛刷掉，冲净，滤干至表皮无水。为了保证味道和口感，后面的黄桃肉不会再清洗，所以这步操作要到位，尽管麻烦一点，但不要省略。（洗刷绒毛可以用海绵百洁布，很干净）

3、黄桃去皮取肉。根据喜好切成自己喜欢的形状吧！形状越好，装瓶后的颜值越高。（第一次取桃肉，我尽力了）

4、准备无油耐高温的容器，黄桃与冰糖按5:1称重配好放入容器内(如果黄桃不酸可以调到6:1)，盖上保鲜膜，隔水蒸至冰糖融化。时间要根据蒸的量自行把握，以糖化桃肉口感脆为佳。（此步骤没拍图，后期再做会补图）

5、出锅分瓶（化后的冰糖汁均匀分装），每瓶加入三瓷羹凉开水，拧紧密封盖后再入锅蒸5分钟，取出倒扣防止空气进入。放凉后封品入冰箱冷藏，随吃随取。

6、大黄桃

小贴士：
（1）如果蒸得多中途可以取出搅拌，受热会更均匀。冰糖敲小块，否则黄桃蒸化了冰糖都没化，黄桃软绵影响口感。
（2）建议用多晶黄色老冰糖。
（3）如果自己吃不封装，省略第5步，加凉开水的步骤可调至第4步。

黄桃罐头

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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