豆皮

2019/04/10 07:43:06浏览6834 赞1007 收藏389

食材清单

绿豆，黄豆，糯米

香菇，笋，香干，榨菜，小葱

面粉

鸡蛋，五花肉

1、黄豆和绿豆量随意，泡好，用料理机或者豆浆机打成米糊状，调一点面粉进去，加适量盐，准备做面皮。

2、糯米蒸熟备用。

3、五花肉切丁，香干，香菇，榨菜，笋子切丁，按自己口味烧制成带浓汤的SHAOZI,备用。

4、用平底锅或者电饼铛，热锅上油，摊面皮，尽量摊薄，打一个鸡蛋，在面皮上刮匀，翻面皮。翻面皮这步对非专业选手来说是很难的。

5、鸡蛋那面的面皮朝下，在上面依次铺好糯米，SHAOZI.葱花。

6、用旁边面皮包裹中间的材料。

7、用刀切开成小块，上盘，开吃。

小贴士：
绿豆和黄豆浆制成的面皮一定要加盐，才能提出豆皮特有的香味。豆皮好吃，全在面皮的豆香。

翻面是技术活，要小心，不要把皮弄破了。万一真弄破了，就自己吃吧，不影响味道的。