武汉豆皮

2019/09/23 13:34:53浏览8654 赞1417 收藏726

豆皮，湖北省武汉市著名小吃，迄今已有40年的历史。
多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。毛泽东到武汉最喜欢的小吃之一.

食材清单

大米一杯

绿豆半杯

鸡蛋 1个

猪肉（或者牛肉） 150g

笋 120g

香菇 6，7个

五香干两块

糯米一杯半

1、大米和去皮绿豆泡一晚然后打成浆

2、蒸糯米饭

3、猪肉（我用的猪腿肉）、香菇、笋、香干全部切丁红烧

4、锅烧热刷上一层薄油倒入米豆浆摊成饼皮（薄一点）打散鸡蛋均匀淋在上面等蛋液凝固将饼皮翻面然后一点点摆上糯米此处忘记拍照

5、将烧好的菜浇到糯米上

6、整体翻面让米朝下煎一下从锅边淋一点熟油然后可以切块吃了（撒一点葱花比较像样，我讨厌葱所以省了）

小贴士：
绿豆要用去皮绿豆
最好用圆底铁锅平底锅不太好做
如果做牛肉豆皮最好先卤牛肉哦，然后用卤水烧菜，超赞！