麻辣鸡丝凉面成品图

麻辣鸡丝凉面

2018/11/01 19:15:59浏览2113 赞239 收藏166

面条快手菜麻辣鸡丝凉面鸡丝凉面麻辣凉面麻辣鸡丝葱油鸡丝凉面

食材清单

辣椒油按个人喜好添加

盐 2克

醋半勺

生抽两勺

黄瓜 1根

蒜 3瓣

香油 1勺

面条两人份

花椒油 1勺

花生碎适量

鸡精 1小勺

糖 1小勺

纯净水 1勺左右

鸡胸肉 1块

香叶 1片

姜片 2-3片

八角 1-2颗

料酒适量

葱段适量

葱花适量

烹饪步骤(共12步)

1、先来调一下料汁儿

第1步(麻辣鸡丝凉面的做法)

2、蒜泥、生抽、盐、醋、花椒油、芝麻油、鸡精、糖和1勺左右的纯净水

第2步(麻辣鸡丝凉面的做法)

3、煮鸡胸肉，放入香料和适量葱段、姜片、料酒、八角

第3步(麻辣鸡丝凉面的做法)

4、冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮大概5-8分钟，再关火焖5-10分钟左右

第4步(麻辣鸡丝凉面的做法)

5、黄瓜切丝

第5步(麻辣鸡丝凉面的做法)

6、手撕鸡丝

第6步(麻辣鸡丝凉面的做法)

7、所有的料都备好

第7步(麻辣鸡丝凉面的做法)

8、煮面，水里记得加一点盐

第8步(麻辣鸡丝凉面的做法)

9、煮好的面放入冰水中过凉

第9步(麻辣鸡丝凉面的做法)

10、稍微加一点橄榄油

第10步(麻辣鸡丝凉面的做法)

11、碗底铺一层黄瓜丝，放上面条、黄瓜丝、鸡丝、浇上适量辣椒油、料汁儿，撒上花生碎即可。

第11步(麻辣鸡丝凉面的做法)

12、爽口开胃的凉面就做好啦，这样的天气来一碗，绝对是一种享受！

第12步(麻辣鸡丝凉面的做法)

小贴士：
料汁儿可以先调好，放置个20分钟左右，更入味哦
面记得过冰水，更弹更劲道

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