麻辣凉面

2018/10/30 13:44:02浏览5562 赞746 收藏471

食材清单

鸡胸肉 1-2块

盐适量

面条随意

蚝油 1-2勺

黄瓜 1-2根

酱油 1-2勺

糖 1-2勺

蒜 1-2瓣

花椒 20粒

醋 1-2勺

花生适量

鸡蛋 2-3只

绿豆芽 250克

1、1、白水煮鸡胸肉，撕成丝；2、鸡蛋摊成饼切成丝；3、绿豆芽下水焯熟；4、黄瓜切丝；5、花椒直接放入烧热的锅里焙一下后碾碎；6、芝麻酱加入糖酱油蚝油搅拌均匀；7、鱼泉榨菜切成末；8、酱油、糖、醋、辣椒油备用

2、开锅下面条，水再开稍煮一会儿快速捞出面条放到蒸屉上放点花生油然后不停的抖面/掸面，到不粘为止，然后可以放入冰箱冷藏一下（这一步也可以用过凉水代替）

3、按照自己口味加料拌面开吃就可以了

小贴士：
爱吃辣的就加辣椒酱，最好是四川的麻辣调料，另外可以自己搞点芥末（颗粒的那种）个人认为北京有名的新川凉面里面就是加的芥末味