鸡丝凉面

2019/03/09 11:00:28浏览1103 赞182 收藏79

炎炎夏日，来碗凉拌面，美滋滋

食材清单

面条 1份

鸡腿肉 2只

黄瓜半根

1、鸡腿两根提前用姜或者柠檬片腌制下去腥，然后冷水下锅，锅中放葱、姜、八角花椒等煮20分钟，将鸡腿煮熟，滤出浮末，汤留着备用。

2、准备花生碎、芝麻盐、白胡椒、蒜末、葱末、盐、糖、鸡精放入碗中，锅中放油再放少许花椒制作花椒油，油烧热后滤出花椒，热油倒入碗中做拌料。随后再加入生抽两勺、醋一勺。（此版本是不加辣椒的，可以吃辣的朋友可以加些辣椒味道更好）

3、鸡腿煮好后过水放凉，手撕成丝状。（这次做的形状没有撕好，有些粗糙）

4、切些黄瓜丝备用，油料已制作完成。

5、煮面后要过凉水，口感最佳。所有用料都没有固定多少，每个人口味不同，大家可以根据自己的喜好来调整用料的，喜欢吃辣的放些辣椒口味更好。

小贴士：
煮过鸡腿的汤可以留着煮面条，味道更好哦。喜欢口感细腻的可以将鸡腿皮完全去掉。