油豆皮炒肉

2019/01/29 19:59:27浏览9051 赞1155 收藏614

这次还是双椒～但还是不厚颜无耻的说它美貌了(>﹏<)毕竟其实只要我有两个颜色的辣椒，基本上都会放成双椒…
红绿色的搭配多好看呀～即使味道不咋地，可是看上去赏心悦目就愿意吃了

食材清单

油豆皮 2.5张

红绿辣椒一把

肉约125克

味达美适量

蒜五六瓣

白胡椒粉适量

1、两张半这样的油豆皮，放温水里泡发，挤干水分后切成四厘米左右条状备用。忘了拍切完的样子了，只能拍个干的了(〜￣▽￣)〜

2、红绿线椒斜切成条，蒜切片，肉切成薄片。（肉看各人喜欢，我不喜欢吃炒的肥肉，所以总喜欢买里脊肉）肉放适量盐、生抽、白胡椒粉、油，拌匀后腌十来分钟。

3、锅内放入适量油，肉放入锅内炒两分钟，都变色后就拨到一边，放入蒜爆香，下入红绿辣椒，爆炒半分钟后下入油豆皮，全部材料一起翻炒两下后放入适量味达美和适量水，翻炒至水干即可出锅。

小贴士：
最后一步放的水可以稍微多放一点，把油豆皮和肉一起煮一会儿会更好吃(｢･ω･)｢
我家祖传炒菜的肉要先腌个十来分钟再下锅，菜谱中的腌肉方法，炒菜的时候都可以这么做，里面放的油我的理解是可以防止肉里的水分挥发。