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红烧素鸡成品图

红烧素鸡

2018/10/30 08:04:40浏览4119 赞465 收藏219

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夏天做饭最郁闷的大概就是待在热腾腾的厨房,红烧素鸡是一道做法简单的快手菜,又比较入味,夏天口味淡很好下饭。总之,很适合夏日厨房。

食材清单

素鸡 一块

烹饪步骤(共5步)

1、素鸡洗净,最好用餐巾纸擦干表面水分,等下煎起来不容易爆油。然后切成片,厚度在5或6mm较好。太薄容易煎破,太厚不好入味。

第1步(红烧素鸡的做法)

2、锅热倒油,平底锅不用太多油。平铺素鸡,小火煎。用筷子比较方便。

第2步(红烧素鸡的做法)

3、煎到有点金黄色就反个面。素鸡容易粘连,要用筷子时不时戳,让它们转圈换位什么的。

第3步(红烧素鸡的做法)

4、两面都煎好,注意开最小火,加一点老抽、糖、盐,水少许。火太大的话,酱油一加会焦。翻动素鸡,等到都上色了,再加多一点水。喜欢香料的,也可以加茴香等。

第4步(红烧素鸡的做法)

5、汤汁烧开后,继续烧一会儿。等汤汁收起来一点再关火。我家喜欢汤汁收得少一点,比较入味。

第5步(红烧素鸡的做法)

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