红烧素鸡成品图

红烧素鸡

2019/08/03 18:46:47浏览403 赞66 收藏45

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红烧素鸡应该说上海人家家户户的家常菜了。读书时经常会去面店点上一碗素鸡面。妈妈经常会在红烧素鸡里加上黑木耳、香菇和黄花菜，今天我和大家分享一下。

食材清单

素鸡 1个

黄花菜少许

生抽 2勺

老抽 1勺

盐少许

白糖少许

清水少许

烹饪步骤(共3步)

1、先讲素鸡切片，厚薄因人而异！然后用不粘锅入油炸至两面金黄

第1步(红烧素鸡的做法)

2、将炸好的素鸡浸在凉水里，这样素鸡外老里嫩。

第2步(红烧素鸡的做法)

3、换炒锅，把浸过的素鸡连同那碗清水一同倒入，加入生抽、老抽、盐、黄花菜或者大家自己想加入的辅料大火煮开后换中火，使素鸡上色入味，再放入白糖，大火收汁！出锅前可以再加入几滴明油！

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