红烧猪蹄

2019/08/01 23:32:39浏览4699 赞837 收藏571

猪蹄：性平味甘咸，是一种类似熊掌的美味佳肴！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用哦！今来一款：红烧猪蹄！家常做法，供大家参考！

食材清单

猪蹄两个

葱适量

八角两颗

桂皮一截

花椒适量

干红椒适量

冰糖适量

白酒适量

姜适量

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

1、猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。

2、冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。

3、盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。

4、配料准备就绪。

5、锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。

6、倒入猪蹄翻炒均匀。

7、上色后加入配料一起炒香。

8、加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。

9、煮沸后转入砂锅或瓦煲中。

10、加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。

11、汤不要收干，留一点更美味。

12、家常美味，请您品鉴。

13、成品图。

14、成品图。

小贴士：
1.炒糖色很重要，是上色的关键。
2.一定注意火候多观察，汤不宜收干。