干锅花菜

2019/06/28 09:15:38浏览3626 赞581 收藏341

干锅花菜是一道好吃不贵，大家下馆子常点的菜肴了。用小片微焦的五花肉提鲜，再加上辣椒炝锅的香味，鲜香下饭全家人都爱。今天分享的则是改良版的做法，没有过于刺激的调味，但口感同样出众，相信全家人都能吃得开心又健康！

食材清单

五花肉 100g

花菜 1/4朵

蒜苗 1根

生姜 1片

老抽 2g

盐 1g

植物油适量

1、花菜洗净去蒂，切成小段。

2、倒入汤锅中，开水焯约1分钟。

3、立即放入冷水中浸泡，保持鲜脆口感。

4、生姜切丝。

5、蒜苗洗净，切成小段。

6、五花肉洗净切薄片。

7、热锅少油，放入蒜苗头炒出香味。

8、加入五花肉，中火翻炒至出油。

9、加入1g老抽，翻炒至五花肉上色均匀。老抽只是为了上色色泽更漂亮，也可以放一点冰糖炒糖色来代替。

10、倒入沥干的花菜。

11、继续翻炒至花菜微微焦黄，调入1g老抽。

12、加入剩余的蒜苗段，调入1g盐，翻炒均匀后出锅。盐可以根据年龄和口味适当增减。