爱吃爸烧的红烧素鸡,记录下来分享给大家,也留给孩子看。
1、300g油倒入锅中,烧到油面冒少许烟,放入切片的素鸡,炸至两面金黄色后,捞出。将油锅内的油倒出,留少许油在锅底。
2、重新倒入炸好的素鸡,撒上少许料酒,去腥。依次吃饭放入生姜、生抽、糖、盐,再倒入水,水要没过素鸡1cm左右,烧开后盖锅盖。转中火,烧至水快收汁,熄火,出锅。
3、汁水最好多剩点,有汤汁更入味。用豚骨汤或放几片五花肉一起烧,更鲜美。
小贴士:
素鸡炸过后,去豆腥。曾试过,没炸过,直接煎后,再烧,有豆腥味,很难烧入味。