红烧素鸡成品图

红烧素鸡

2019/02/20 09:34:29浏览3200 赞588 收藏204

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在上海读大学，对素鸡的印象最深。一开始不知道是什么，就是觉得挺好吃，名字也很奇怪，叫素鸡，但是又不是肉，就对他格外关注了一下。

食材清单

素鸡 1个

老抽 1勺

生抽 3勺

黄冰糖两三粒

八角 1个

桂皮 1小片

茴香少许

花椒少许

干辣椒两三支

葱段少许

芡粉少许

烹饪步骤(共5步)

1、素鸡切片，无需太厚，一公分厚度左右。下油锅煎。

第1步(红烧素鸡的做法)

2、两面煎金黄后起锅，时间久了会把外壳煎硬。

第2步(红烧素鸡的做法)

3、另起一锅，加入黄冰糖，老抽，生抽，上述香料。加水没过素鸡，大火烧开，转小火闷30分钟。

第3步(红烧素鸡的做法)

4、调少量芡粉水倒入，开大火收汁。

第4步(红烧素鸡的做法)

5、摆盘出锅，用香菜点缀。上桌。

第5步(红烧素鸡的做法)

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