干锅花菜

2019/02/01 16:02:39浏览1830 赞207 收藏136

爽脆的干锅花菜，全程不放水。

食材清单

花菜 1个

五花肉 150克

蒜片 10片

姜片 10片

花椒 15粒

红辣椒半根

糖三分一勺

生抽 2勺

老抽半勺

1、花菜切小块洗好，（菜花切好忘了拍照，大家看下面的下锅图参考），晾干水分备用。五花肉切薄片，如图，不需要腌制。

2、红辣椒半只切细条。

3、姜和蒜切成薄片，各10片。花椒约15颗。

4、白砂糖三分一勺，老抽半勺，生抽两勺，一起拌匀，备用。

5、干锅烧热后倒入大量的油，如图，调至中小火。

6、把一半的姜片、蒜片和肉一起下锅翻炒，一直是中小火。

7、肉炒至干身，如图。

8、调至大火，把剩下的姜片、蒜片、花椒和花菜下锅，大火翻炒，约需时两三分钟。

9、菜花炒至变色，倒入拌匀的调料汁，翻炒均匀上色过程中，倒入红辣椒丝。

10、起锅，爽脆的干锅花菜完成了！