辣白菜

2019/04/05 12:07:05浏览2337 赞383 收藏122

秋白菜上市又到腌菜季节

食材清单

大白菜 2棵

萝卜1/2个，小葱60克，牡蛎250g

辣椒面100g粗辣椒100g 海鲜汁6汤匙

虾酱3大匙精盐1大匙白糖1大匙

蒜头2个姜40g，洋葱1个苹果梨2个

水芹菜100g 糯米粉5大匙

1、在根部切开10厘米左右，一直切到底白菜心易碎，所以要用手掰成两半。

2、将切面朝上浸入盐水中，使菜茎部分浸透。

3、往菜茎部分撒些盐腌渍。

4、作料里放入萝卜，用辣椒面大致揉红后加入大葱，水芹菜搅拌，最后放牡蛎和松子轻轻拌匀。揭开一层层白菜叶抹匀作料。

小贴士：
把糯米糊拌入作料，辣白菜的味道就更加鲜美。但如果糯米糊放多了，辣白菜酸得快，所以要根据作料的稠稀度适量加入。

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