朝鲜族最爱的辣白菜~每餐必备~粥的神仙伴侣~
1、准备材料~把白菜切一半~
2、把切一半的白菜洗干净~控水~看到一半的白菜中间还有一个刀口~不要都切了~切一点~等抹酱料的时候入味儿~
3、现在就要撒盐啦~要用大粒盐哦~
4、手里握着一把盐~一层一层的掰开白菜撒盐~
5、盐已经撒好~就等白菜出水啦~这个过程需要2个小时~过半个小时就要翻一下~
6、等白菜都蔫了~把里头的盐洗干净~然后沥水~上面压着石头会更好~
7、现在开始调辣白菜的酱啦
8、先做一个米糊儿~糯米粉加入水~熬~熬成粥的样子~这主要是为了减少辣椒的辣~
9、倒入装在辣椒的盆里~PS:很烫~要小心哦
10、再放入韭菜~韭菜是为了增加辣白菜的清香味儿~
11、再放入苹果~还有韩国的梨~这主要是利用果酸更好的发酵辣白菜~
12、现在就拿榨汁机把蒜跟姜榨汁~蒜跟姜~看你们自己的口味儿~本人不喜欢姜味儿~所以少放了一点~
13、最后就是把这些料~搅拌啦~辣白菜的酱~就做好啦~哈哈
14、现在开始抹酱~先把沥干水的白菜拿到盆中~一层一层的抹白菜~要从根开始抹~一页一页的~
15、拿个密封的盒子~在常温里发酵一晚上~第二天早上再放入冰箱~晚上就可以吃啦~
小贴士:
其实很简单~就是过程有些复杂~时间有些长~静下心~慢慢弄~加油哦~