红烧素鸡成品图

红烧素鸡

2019/01/17 16:28:16浏览6509 赞1115 收藏477

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原料：素鸡2块姜末 20G 蒜末2瓣红辣椒 3个葱段适量
调味料：色拉油 50G 生抽适量白糖 7G 料酒 25G 清水适量

做法：
1素鸡切成片状备用
2姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜蒜红辣椒从全部清洗之后再切）
3 热锅下油，放入姜蒜末煸炒
4放入素鸡滑炒一下
5淋入料酒翻炒一下
6 倒入生抽翻炒调色
7 加入白糖翻炒调味
8 淋入适量的清水加盖焖煮一会
9放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅
10 撒葱段装饰

食材清单

素鸡 2段

姜末 20G

蒜末 2瓣

红辣椒 3个

葱段适量

色拉油 50G

料酒 25G

白糖 7G

生抽适量

清水适量

烹饪步骤(共10步)

1、素鸡切成片状备用。

第1步(红烧素鸡的做法)

2、姜去皮切成末、蒜去皮切成末、红辣椒切成段、葱切成段备用（姜蒜红辣椒从全部清洗之后再切）。

第2步(红烧素鸡的做法)

3、热锅下油，放入姜蒜末煸炒。

第3步(红烧素鸡的做法)

4、放入素鸡滑炒一下。

第4步(红烧素鸡的做法)

5、淋入料酒翻炒一下。

第5步(红烧素鸡的做法)

6、倒入生抽翻炒调色。

第6步(红烧素鸡的做法)

7、加入白糖翻炒调味。

第7步(红烧素鸡的做法)

8、淋入适量的清水加盖焖煮一会。

第8步(红烧素鸡的做法)

9、放入切碎的红辣椒与葱白翻炒一下，加盖焖煮一会出锅。

第9步(红烧素鸡的做法)

10、撒葱段装饰。

第10步(红烧素鸡的做法)

小贴士：
tips：1 这里调味调色咸味基本用生抽，老抽在平时烹饪中起到调色作用，这里省去（根据个人喜好增减）。
2 辣椒主要是点缀，口感以微辣为主。

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