鸡汤面

2018/12/12 08:04:33浏览9824 赞1503 收藏924

食材清单

面条一份

烹饪步骤(共3步)

1、高汤必不可少，简易高汤即可，买两根生鸡腿，洗净后加入冷水慢慢加热，焯去血水。鸡腿捞出放入高压锅里，倒入适量清水和姜片、大葱，大火烧开上汽，中火炖半个小时，既得美味高汤。材料：面条、酸豆角、黄豆、花生米、鲜肉一块、大葱、生姜、大蒜、香菜调料：陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒油、花椒面、白胡椒面辣椒油：八角、桂皮、花椒、香叶做法：1.黄豆提前浸泡至充分膨胀，控干水份。锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。冷油炸豆不会爆，黄豆酥香后捞出控油，撒一些食盐拌匀。2.油炸一份花生米，炸好后撒一些食盐，凉透备用。3.切一些肉末，葱末和姜末，油热加入肉末慢炒变色，加入姜末和葱末爆锅，然后加入一些甜面酱、郫县豆瓣酱炒匀，加入食盐、生抽和白糖调味，盛到碗里备用。4.大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加一些清水拌匀做成蒜水，蒜水味道很香却不辛辣。5.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。辣椒面加入一些白芝麻，热油稍微回温后把烧好的香料油浇在辣椒粉上，拌匀即可成辣椒油。6.切一些香菜末，基本所有的材料就准备齐了。7.取一个碗，碗里依次加入蒜水、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白胡椒粉、花椒面，再舀上两勺高汤。8.锅里烧水加点盐，水开放入面条5分钟左右，捞出放入调好味道的高汤碗里。撕一点鸡腿肉，放上熟花生米、酥黄豆、酸豆角、炒好的肉酱、蒜水、加入辣椒油、花椒油、最后加入香菜就大功告成。

2、吃饭啦～

3、拍照美美哒～

鸡汤面

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烹饪步骤(共3步)

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