凉拌黄花菜成品图

凉拌黄花菜

2019/05/29 16:17:22浏览9006 赞1391 收藏781

黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

食材清单

黄花菜 100克

青瓜

胡萝卜

姜

蒜

食用油

盐

酱油

烹饪步骤(共20步)

1、黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

3、将青瓜胡萝卜切丝

第3步(凉拌黄花菜的做法)

4、备用食材准备完毕

第4步(凉拌黄花菜的做法)

5、锅内加入适量清水煮沸

第5步(凉拌黄花菜的做法)

6、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

第6步(凉拌黄花菜的做法)

7、煮约4、5分钟

第7步(凉拌黄花菜的做法)

8、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

第8步(凉拌黄花菜的做法)

9、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

第9步(凉拌黄花菜的做法)

10、煮3-4分钟

第10步(凉拌黄花菜的做法)

11、捞出置入备好的凉开水中

第11步(凉拌黄花菜的做法)

12、加入少量油烧热

第12步(凉拌黄花菜的做法)

13、爆香姜丝和蒜头

第13步(凉拌黄花菜的做法)

14、用油煎一下生的蚝油

第14步(凉拌黄花菜的做法)

15、关小火倒入酱油

第15步(凉拌黄花菜的做法)

16、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

第16步(凉拌黄花菜的做法)

17、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

第17步(凉拌黄花菜的做法)

18、迅速拌匀

第18步(凉拌黄花菜的做法)

19、因人而异可适当再加些其它配料

第19步(凉拌黄花菜的做法)

20、最后加点香芝麻油和白醋拌匀

第20步(凉拌黄花菜的做法)

小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

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