辣白菜

2019/04/22 08:34:24浏览8505 赞1293 收藏715

每年在冬天很冷的时候都会腌制泡菜因为冬天的大白菜很甜。本来用虾酱的但是真心闻不惯虾酱的味道可用虾米代替这次忘记买了所以就没有放

食材清单

白菜 2颗

梨 2个

苹果 2个

辣椒粉一碗

姜 1块

蒜 1块

糖 3-5大勺

糯米粉 1碗

盐 1袋细盐

鱼露 3-5大勺

韭菜 1小把

1、白菜买了不要洗剥去外面一层即可

2、腌好沥干水

3、糯米粉用水小火熬成糊晾凉

4、熬好要冷却这时候可以准备其他食材

5、用的是这种小苹果梨子如果是大的一个就好了

6、水果去皮剁成泥也可以用料理机打碎

7、蒜我只放了一半因为韭菜味道还是蛮重的喜欢重的可以多放哈

8、萝卜切丝韭菜切段蒜姜剁碎

9、用的这个碗可以多一点也没事

10、所有的食材混合鱼露我放了三勺用的白糖可以多放一点我的计量单位是平常喝汤的白秀钢勺为单位的反正适量吧

11、常温24小时发酵然后放入冰箱冷藏15-20天就能吃了家里人多就用玻璃瓶或者密封罐人少建议买个小坛子。感觉密封罐没有坛子保存时间那么久