1、蛋黄蛋白分离,蛋黄搅散倒入酸奶、食用油、白糖三分之一,准备好的面粉过筛,搅拌均匀(不要一个方向,容易起精)。
2、蛋白三档打发起泡,加入三分之一的白糖,继续用高档打至七八分钟,蛋白成奶油状态,放一个筷子不倒。
3、蛋黄液里倒入三分之一的打发蛋白,轻轻上下翻拌(不能消泡),搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白,同样翻拌均匀。
4、准备好蛋糕模抹上油,蛋液倒入模中,封上保鲜膜,不能进水份,放入蒸屉,蒸40分钟左右。蒸好10分钟后开锅。
5、蓬松细腻的蛋糕出炉。
6、奶油打发,随心制作的美味蛋糕完成✅。