辣白菜炒五花肉

2018/12/19 15:43:40浏览1337 赞229 收藏138

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融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。

食材清单

辣白菜 80克

五花肉 50克

大葱少许

植物油 1勺

盐 1勺

生抽少许

料酒少许

烹饪步骤(共7步)

1、肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花。

2、热锅热油，爆香葱白

3、下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒

4、炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些

5、下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

6、炒匀盛出即可

7、细节图

小贴士：
1. 盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2. 如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3. 辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。选辣白菜也可以用那种带萝卜片的，一起炒出来也很好吃。
4.最好不要加韩国甜辣酱了，那就是另外一种口味。最好直接用辣白菜中的汤汁。

辣白菜炒五花肉

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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