泰国菜

2018/10/26 16:17:17浏览6388 赞828 收藏343

在泰国学的，名叫PAD THAI。

食材清单

面 200g

鸡肉 50g

黄豆腐 50g

鸡蛋 1个

鱼露适量

蘑菇油适量

梅酱适量

泰国番茄 1个

白菜叶 2片

豆芽适量

葱适量

1、将白菜切碎，摆盘

2、取白菜梗，用刻刀雕刻花边，如图

3、雕好后是这样

4、取泰国番茄（很硬的番茄）一切为二，一半削皮后，用皮卷起来呈花蕊形状备用，另一半掏空囊用刀划出四瓣花瓣撑开，并将番茄皮做成的花蕊放入，做成番茄花

5、用牙签将刚才剩下来的番茄再做一个蝴蝶的造型，和菜叶、番茄花一道完成摆盘，备用

6、准备炒面所需的全部调料，图中，右数第二个就是蘑菇油，这个可以用蚝油代替，左数第一个是梅酱，这个可以用糖代替

7、用蘑菇油、鱼露、梅酱、鸡肉调制成调料，用小碗盛好

8、将葱切段，豆芽、面、鸡蛋准备好

9、黄豆腐切块，锅里倒油，油热，扔豆腐，再依次扔碗中的调料、葱段、豆芽和面条进去

10、打一个鸡蛋，用锅铲将面条扒拉到一角，下鸡蛋入锅，形成蛋皮，混合炒好后盛进之前的番茄摆盘

11、搞定

小贴士：
像苏菜，酸酸甜甜咸咸