洋白菜炒洋白菜

2019/05/26 14:43:35浏览6957 赞1390 收藏948

好友吐槽，看菜谱除了适量就是少许…对于不会做饭的人们来说…适量是多少？少许又是多少？？…故此菜谱只适用于初级选手，高手绕行哈~

食材清单

包菜 1小个

生抽半小碗

盐半小勺

蒜 1-2瓣

干辣椒 3-4根

醋 1/3小碗（生抽用量的一半）

八角 1个

花椒 5-6粒

葱 1段

1、初学做饭时，经常会问母上大人放多少油，多少盐，多少酱油，多少醋…母上大人经常回复的一句是“眼就是称。”指的是放多少你自己看，－－b…现好友问我放多少，为了防止适量到底是多少的问题，特准备了一个超小号碗，佐料用量将以小碗作为参考量，请自行观测。@_@

2、首先我们把洋白菜洗净切好备用，准备葱，蒜沫，干辣椒，八角，花椒备用。

3、将生抽，醋，盐调好汁。按个人口味，生抽我放了第一步展示的超小号碗的半碗；醋放了超小号碗的1/3碗。盐放了如图所示半勺盐，如喜吃甜口，可再放一勺糖。

4、不粘锅，所以无需放入太多油。

5、开大火，大概10-15s后，放入葱、蒜沫、八角、花椒、干辣椒爆香。大概5-10s后进入下一步。

6、倒入调好汤汁，10-15s左右即可进入下一步。

7、倒入洗净切好的洋白菜，翻炒。如菜较多，可分批放入。

8、大火翻炒1-2分钟，即可关火，装盘。一盘素炒洋白菜，大功告成~(●'◡'●)ﾉ❤

小贴士：
如喜蒜香，第五步爆香时可留出部分蒜沫，装菜前放入锅中。
按个人口味，干辣椒以及盐的用量，可自行把控。