毛血旺

2019/03/13 14:33:18浏览2916 赞488 收藏287

毛血旺以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味。麻辣鲜香，开胃得很。

食材清单

鸭血 1块

红肠 1段

牛肚 1块

黄豆芽 500克

火锅底料 1块

葱少许

姜 1块

香叶 3片

八角 2只

花椒 10颗

郫县豆瓣酱 1大勺

糖 1小勺

盐少许

生抽 1大勺

1、准备的原料。

2、鸭血，红肠，牛肚切片。

3、黄豆芽去根，开水中加点盐加入豆芽烫熟捞出。

4、鸭血汆烫几十秒过凉水待用。

5、热锅凉油，加入辅料小火炒出香味。

6、加清水，一点糖，生抽烧开。

7、捞出里面所有的食材。

8、再将鸭血，牛肚，红肠加入烧开。

9、烫好的豆芽铺在碗底。

10、再将煮好的鸭血类盛碗中，加点葱花，蒜末淋热油就可以。

小贴士：
1.豆芽煮的时间不要长，断生就可以，保持口感的脆性。
2.鸭血先汆水，去除腥味。

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