炒面

2019/07/14 15:09:02浏览5213 赞569 收藏242

夏天图省事炒个面，主食和菜都有了。
家里这两种面条都不够劲道，需要去买专门的手擀面。

食材清单

手擀面适量

卷心菜适量

熟牛肉或火腿肠适量

熟玉米粒适量

鸡蛋两个

生抽 1瓷勺

盐 1小勺

醋适量

1、煮面。水里放盐和几滴花生油烧开，加手擀面煮到七成熟，捞出放凉水中过一遍，控水。

2、炒蛋。少量油炒鸡蛋，盛出。鸡蛋嫩一点好吃。

3、炒卷心菜。卷心菜切小片，锅里加油和1瓷勺盐大火炒到五成熟（喜欢吃脆的可以生一点），盛出。

4、炒肉。牛肉切粒，锅里放油加一勺老干妈辣椒酱（微微辣），小火炒牛肉切粒，加一瓷勺生抽和一点醋炒一会。加入面条，鸡蛋，卷心菜，炒匀出锅。有熟玉米粒的在加面条之前炒一会。

小贴士：
老干妈辣椒酱一定小火，炸糊了不好吃。
面条吸水率不一样，酌情加水。
全程苏泊尔平底锅，少油不用洗锅。
牛肉粒可以换成火腿肠，培根等。