葱油拌面成品图

葱油拌面

2018/09/26 21:38:27浏览497 赞96 收藏57

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葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面（参考三虾面）等品种。

食材清单

油 100克

特级酱油或生抽 100克

老抽（不喜欢吃可以不放） 60克

白糖 20克

香葱 50克

烹饪步骤(共4步)

1、锅中倒入100克油，油温5成热，加香葱段，中火慢慢煸至葱叶干黄微微发黑。

第1步(葱油拌面的做法)

2、（生抽老抽白糖混合一个碗中），倒入调好酱汁，待葱油开锅后，大概1分钟关火。

第2步(葱油拌面的做法)

3、煮熟的面条直接捞到盘子里。

第3步(葱油拌面的做法)

4、浇少许葱油，拌匀面条，表面撒少许香葱末即可。

第4步(葱油拌面的做法)

小贴士：
也可依个人口味，加入黄瓜丝等喜欢的蔬菜。

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