糯米糍成品图

糯米糍

2019/08/21 21:34:18浏览387 赞77 收藏41

小吃下午茶

我想我应该算是一个糯米的狂热爱好者吧~有没有跟我一样的吃货，就是见到糯米类的不管是甜的咸的都得尝尝~这次做的糯米糍就是为了满足我想尝各种口味的嘴瘾~不知道你们爱哪个味儿，反正我爱榴莲哒~

食材清单

水磨糯米粉 300克

玉米淀粉 75克

细砂糖 100克

黄油 35克

椰浆 220克

牛奶 220克

椰蓉适量

草莓适量

榴莲适量

芒果适量

紫薯适量

烹饪步骤(共24步)

1、300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀，然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀。

第1步(糯米糍的做法)

2、同上。

第2步(糯米糍的做法)

3、35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里，然后搅拌均匀。

第3步(糯米糍的做法)

4、同上。

第4步(糯米糍的做法)

5、把拌匀的面糊倒进大碗里，然后水开后上锅蒸20多分钟，蒸到中间没有白心就可以了，蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用。

第5步(糯米糍的做法)

6、同上。

第6步(糯米糍的做法)

7、同上。

第7步(糯米糍的做法)

8、把榴莲去核压成泥，芒果切成大块，草莓洗干净去蒂。

第8步(糯米糍的做法)

9、同上。

第9步(糯米糍的做法)

10、同上。

第10步(糯米糍的做法)

11、紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟后加入炼乳拌匀，然后搓成紫薯球备用。

第11步(糯米糍的做法)

12、同上。

第12步(糯米糍的做法)

13、同上。

第13步(糯米糍的做法)

14、等糯米团凉了后，带上一次性手套，用黄油搓一下防粘，然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑，然后揪成小剂子备用。

第14步(糯米糍的做法)

15、同上。

第15步(糯米糍的做法)

16、同上。

第16步(糯米糍的做法)

17、然后就是包糯米糍了，包法比较简单，不用擀面杖擀，直接用手压扁或者压出一个坑，放入切好的水果块或者水果泥之类的，封口搓成球，然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了。

第17步(糯米糍的做法)

18、同上。

第18步(糯米糍的做法)

19、同上。

第19步(糯米糍的做法)

20、同上。

第20步(糯米糍的做法)

21、同上。

第21步(糯米糍的做法)

22、这个方子做出来的糯米糍软糯，放冰箱冷藏一天也不会变硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的。

第22步(糯米糍的做法)

23、成品！

第23步(糯米糍的做法)

24、成品！

第24步(糯米糍的做法)

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