由于方便又好吃,被列入老公加班饿了的夜宵,和早餐的菜单,只要一次性熬好葱油,以后每次都很方便,熬葱油自己记录下,以免下次又忘记顺序和材料。
1、从洗干净晾干,切成段备用(老弟提示我葱段要切的长一点吃的时候好吃)
2、热油,放入洋葱,和葱白部分开中小火开始熬,火候自己掌控好,不能太大容易焦。熬一会放入剩余的葱一起慢慢小火炸至微微变色。
3、再放蒜末和虾皮,直至葱慢慢变脆,关火用余温炸至最后完成。至于大家要是觉得大蒜油炸致癌,可以不放大蒜,味道也不差。
4、差不多熬到这种程度,叶子开始皱巴巴,就可以关火了。
5、多熬了会关火就已经脆了,步骤四五的图做的时候我葱放的比较多。
6、之后开水煮面条,龙须面比较好吃,三分钟捞出,余下的水里敲一个鸡蛋继续煮,碗里放一小勺猪油,1-2勺生抽,1勺老抽,2勺葱油和葱拌面。做完这些差不多鸡蛋蛋黄半熟,捞出放在面上,就完成啦!吃的时候挖开流黄蛋,蛋黄会流在面上!这拌面吃过的都说好吃。图上的黑色是昆布丝。
小贴士:
猪油没有的话可以不放,大蒜觉得不健康也可以不放,不过这就是一个高油高热量的拌面,各位吃的时候就暂时不考虑那么多吧哈哈哈哈
偶尔不想煮鸡蛋让我老公直接吃面,他说,没有鸡蛋的拌面是没有灵魂的...哈哈哈哈以前不爱吃流黄鸡蛋来着,现在指定要加!