葱油拌面成品图

葱油拌面

2019/07/17 07:18:08浏览5966 赞794 收藏463

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食材清单

油适量

小葱三根

生抽一小勺

老抽一小勺

蚝油一小勺

芝麻少许

小米辣三根

烹饪步骤(共9步)

1、准备材料，葱白切段，后面切葱花，小米辣切细段

第1步(葱油拌面的做法)

2、下油烧热，放入葱段煮出葱油

第2步(葱油拌面的做法)

3、小米辣下锅炒香

第3步(葱油拌面的做法)

4、汤锅煮面一到两分钟，断生状态，面软了不好吃的哦

第4步(葱油拌面的做法)

5、面捞出放入凉水中过水

第5步(葱油拌面的做法)

6、捞出面条放入油锅，倒入准备好的生抽老抽耗油汁，开最小火搅拌

第6步(葱油拌面的做法)

7、这搅拌的过程叫乳化，上色后下入葱花搅拌

第7步(葱油拌面的做法)

8、出锅装盘，撒上芝麻或者花生碎，我这次放的花生碎

第8步(葱油拌面的做法)

9、可以开动啦！

第9步(葱油拌面的做法)

小贴士：
喜欢麻的可以加入花椒，花椒粒的话要和葱一起下油锅炒到脆，花椒粉的话可以跟酱油汁一起下

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