梅干菜烧饼

2019/03/01 09:47:10浏览5435 赞784 收藏433

大概最近对梅干菜烧饼着魔了叭
三天做了两回
为了春游的干粮真的是不容易呢。

烤箱版的更酥脆，有种金华酥饼的感觉
平底锅版的面会发起来会膨胀，感觉是饼哈哈哈

食材清单

面团

中筋面粉 150克，

酵母 1.5克

小苏打一点点

水 80克+

梅干菜肉馅

梅干菜 30克

7-8分肥五花肉 160-180克

葱

生抽

蚝油

胡椒

小米椒 1个

1、面团干性材料混合，加水揉匀，期间不间断加水直至揉得软和光滑

2、表面撒干粉盖保鲜膜，烤箱200度空烧20秒，关火，用手感受温度，差不多就把面团放进去，顺便再放个热水的碗在旁边

3、如图

4、梅干菜揉搓洗净泡水10分钟

5、五花肉我用的这样的，比较肥，这样才好吃！不过我大概用了3/4

6、切成小丁，不要太小，不然到时候就吃不到猪油渣了！

7、锅放肉丁炸出油，放切碎的小米椒，然后把多余的猪油倒出来。炒菜什么都能用。如果不喜欢吃辣，可以先倒猪油再放小米椒

8、加入攥干的梅干菜翻炒，来点老酒，来点生抽盐蚝油胡椒调味

9、盛出逼油再加葱花

10、稍微膨发的面团中间搓个洞，拉断，变成条，下剂子，我今天想做的是小点的，方便携带

11、压扁包馅，不要担心馅多！多包点！

12、擀薄，送进烤箱200度下层13-15分钟，拿出来面上弄点糖水，中层5-7分钟

13、糖水就是糖加水煮一煮，冒泡了就行

14、平底锅版的就是锅放几滴油，把饼放下去，膨起来了，刷层糖水翻面继续煎，煎到你喜欢的程度

15、这是烤箱版的，很酥脆，真的像金华酥饼！

16、烤箱版

17、这个是平底锅版，是真的饼子的口感和嚼劲也喜欢

18、平底锅版

小贴士：
烤箱的适合做小零食
平底锅的适合做主食
都好吃哈哈哈