转化糖浆

2019/03/19 12:07:20浏览2355 赞292 收藏179

食材清单

砂糖 1600g

柠檬 200g

水 800g

1、柠檬切开挤出柠檬汁。

2、挤出的柠檬汁用筛网过滤一下备用。

3、称好的1600克砂糖备用。

4、800g水称重好烧开。

5、电磁炉改小火后倒入砂糖。

6、慢慢熬至砂糖溶化，可用筷子搅拌一下，我做的量稍微多点，所以溶化的时间比较长。

7、糖溶化后倒入柠檬汁煮开。

8、加入柠檬汁煮开后关最小火慢慢熬糖浆。

9、加入柠檬汁后就不可再去搅拌糖浆了，糖浆的颜色慢慢的在发生变化了。

10、锅壁有溅上来糖浆，用刷子沾水刷下去。

11、50分钟后糖浆已经慢慢变成琥珀色。

12、还没安全晾凉的糖浆浓稠度是比蜂蜜稀一点的。

13、晾凉后装入玻璃瓶中，放置到隔天糖浆的浓稠度很稠。

14、成品。

15、成品。

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