面条 葱油拌面 上海葱油拌面 本帮葱油拌面 海米葱油拌面 开洋葱油拌面
1、葱去须,洗净晾干,一定晾干
2、葱头与葱段分开,以为最后葱头是不用的
3、切好备用
4、油一定要多,温热时下葱头,中火慢炸
5、炸到金黄,捞出
6、继续中火下葱段
7、慢慢炸到这个状态,炸到葱段完全没水分,关火,倒入老抽生抽糖,搅拌一下,糖会自己融化的
8、装瓶的时候先把葱段夹出来装瓶
9、再装汁
10、完美
11、水开下面,细面滚一开倒入冷水,就可以捞出来了,挖两勺葱油酱拌匀即可