葱油拌面

2019/10/31 12:34:53浏览5724 赞740 收藏336

看《向往的生活》/朋友的催更，终于把这个又做了一次。

食材清单

小葱 5根

油适量

生抽 4勺

酱油 2勺

糖 1勺

面两人份

1、葱洗净，切断，沥干备用

2、热锅下油，油温差不多下葱段。

3、调酱汁：4勺生抽，2勺老抽（如果觉得咸，那可以只放一勺），1勺糖。给搅拌搅拌。上图是我勺子大小

4、可小火慢煎，这样你更容易掌握火候#此时你应该能闻到葱香#等到葱微微发黄是关火，倒入调好酱汁。利用锅的余热让糖融化（也可以开小火，但是‼️别让酱汁溅到身上）

5、倒入碗中备用。

6、洗锅，倒水入锅，等水沸腾放入面条。煮好过冷水（可以不需要，直接捞出备用）

7、洗锅，搽干净，倒入面条，倒入酱汁不断搅拌，搅拌均匀可装盘，撒上白芝麻/海苔/黑芝麻都可以。

小贴士：
整个流程不需要放盐
比例按照生抽：老抽：糖 4：2：1的来就好了，如果一个人吃可以减半或者做两人份的，相信你可以吃完，因为真的很好吃
最好不要用大葱，因为它没有小葱榨油香
如果超市没有，也可以去餐馆小老板要#不要问我为什么知道，嗯。。。。。