葱油拌面
香葱，又叫小葱，属百合科，性温味辛，厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。
葱油拌面，简单易上手味道鲜美，老少皆宜。
食材清单
烹饪步骤(共14步)
1、香葱切成2.5cm的段，葱白比较粗的部分可以从中间切开一分为二，这样和葱叶蒜沫一起煎不会糊
2、蒜用刀压扁然后剁成蒜沫
3、将生抽、老抽、蚝油一起倒在碗里搅拌均匀备用
4、在锅内倒入大约15g的食用油，小火加热
5、油稍热之后放入花椒和大料爆香
6、爆香花椒和大料时要用小火慢慢爆出香味哦，因为要煎的葱和蒜都比较少，如果火太大油过热后面煎的时候容易糊。
7、大料和花椒爆香之后捞出
8、把葱白部分先放进去煎一会（也可以把葱白从中间划一刀切细一点和蒜沫一起放），再放入葱叶和蒜末一起煎，这样不会出葱白还没煎好，再继续煎蒜沫和葱叶就要糊的现象
9、小火煎蒜沫和香葱叶3分钟，之后把火稍微调高调成中火，煎的过程中要注意搅拌，使蒜沫和香葱均匀受热
10、煎到蒜沫香葱、微微发黄，这时候的葱香味已经很浓郁啦
11、把调好的生抽、老抽、蚝油汁倒入锅中，把火调的稍微小一点，调成中小火，熬两分钟，过程中注意用铲子或筷子搅拌
12、根据个人喜好添加一些白芝麻或者黑芝麻（也可以不加哦），加上芝麻再熬30秒左右葱油就熬好就好啦，可以出锅啦。一次可以稍微多熬一点，放在保鲜盒里在冰箱存放一周左右也不会坏。
13、水开后面条下锅大约煮3分钟就好啦。
14、根据自己的口味放葱油，盘子里面条大约100g左右，放了一汤勺（5g）左右的葱油，拌匀就可以开动啦，味道棒棒哦！
小贴士：
做葱油拌面的精髓在于火一定不能太大、可以从小火开始慢慢熬，出香味了再慢慢增大火➡️，要不然容易糊。糊了不但有害健康，可能味道也不正宗了。