葱油拌面成品图

葱油拌面

2018/12/05 07:24:12浏览4102 赞766 收藏269

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老上海的一道小吃，我个人非常喜欢，每次去上海都到老城隍庙小吃，来一碗

食材清单

油大量

面条 1份

老抽少许

香葱大量

生抽适量

糖少许

盐少许

香叶 5片

八角 5个

烹饪步骤(共4步)

1、小香葱洗净控水，切长段

第1步(葱油拌面的做法)

2、锅中倒入油，放八角和香叶，小火慢慢熬制出香味，待八角和香叶快要糊了的时候捞出

第2步(葱油拌面的做法)

3、放入小香葱，继续小火熬制，大致30至40分钟，至葱变黑关火捞出

第3步(葱油拌面的做法)

4、碗中加入生抽，少许老抽和盐，一点糖，放入葱油和煮好的面条，拌匀放几根熬焦的葱，就可以吃了

第4步(葱油拌面的做法)

小贴士：
熬葱油一定要小火慢熬，剩下的葱油放冰箱保存

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