葱油拌面

2019/05/24 14:39:40浏览9127 赞980 收藏466

葱油拌面，本帮菜系，也许我做得不够正宗，可是家里孩子爱吃，同事、朋友们喜欢，那就够了，记录下来，喜欢的可以借鉴

食材清单

花生油 3大勺

酱油 3大勺

蚝油 3大勺

白糖 1.5勺

小葱 1把

1、小葱洗净切段

2、锅内放油，放入小葱慢炸。

3、小葱炸至变色、干脆后捞出，喜欢油葱的可以留着拌面。

4、利用炸葱油时间将酱油、蚝油、糖放入碗中混合。待葱油炸好，油葱捞出来以后，关火，把混合好的酱汁倒入葱油，再重新开小火慢慢把酱汁煮至冒小泡三到五分钟，关火倒出晾凉。

5、生面是葱油面的最佳选择。

6、放上炸花生米、叉烧、爽口肉、小葱、油葱。

7、淋一小勺酱汁（请根据面量酌情加入，不要加多太咸哦）捞酱汁时请先把酱汁先搅拌均匀，因为煮好以后油和酱汁也是会分离的。

8、拌一下，开吃

小贴士：
一次可以多做一点，没吃完的可以保存，至少一个星期。这样想吃的时候煮面就可以了网上还有各种简易版的葱油面，比如说煮好面放好酱油蚝油糖小葱热油一淋的，我也做过，味道也不错。可是对比了一下，发现简易版的容易用油过多，导致面油呼呼的非常容易腻，所以现在我还是喜欢用熬葱油这个方法。