武汉热干面成品图

武汉热干面

2019/11/11 17:17:47浏览5056 赞884 收藏341

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小朋友大朋友都爱吃的热干面

食材清单

细挂面 100克

肉末 50克

酸豆角 20克

榨菜 20克

白蔻 5个

白芷 3片

香叶 3片

小回香 30粒

芝麻酱 2勺

花生酱 2勺

香油 1勺

生抽酱油 20克

玉米油 200克

香葱 2跟

小红椒 1个

干辣椒 5个

蒜 10瓣

烹饪步骤(共15步)

1、水里放白蔻，白芷，香叶，小回香，大火烧开煮1分钟，盖盖焖5分钟。

第1步(武汉热干面的做法)

2、用漏网过滤香料。

第2步(武汉热干面的做法)

3、这是煮好的料水，备用。

第3步(武汉热干面的做法)

4、热锅凉油，用刚刚取出的香料爆香，，热油泼在干辣椒上，制作辣椒油。

第4步(武汉热干面的做法)

5、过滤香辣料，这是作好的辣椒油，备用。

第5步(武汉热干面的做法)

6、开水煮挂面。

第6步(武汉热干面的做法)

7、放入漏盆漏水，上面撒玉米油.抖开，防止粘在一起，备用。

第7步(武汉热干面的做法)

8、准备蒜和干辣椒切块。

第8步(武汉热干面的做法)

9、准备小香葱切碎。

第9步(武汉热干面的做法)

10、五花肉切碎。

第10步(武汉热干面的做法)

11、酸豆角和榨菜泡洗干净，切末。

第11步(武汉热干面的做法)

12、热锅热锅，放蒜末，香葱末炒肉末，放酸豆角末，榨菜末炒熟，备用。

第12步(武汉热干面的做法)

13、碗里放花生油，芝麻油，香油，生抽，香醋。

第13步(武汉热干面的做法)

14、放煮好的料水搅拌均匀。

第14步(武汉热干面的做法)

15、将煮好的面，调好的酱汁，炒好的肉末，辣椒油，根据个人口味伴在一起，撒点小红椒，可以吃了。

第15步(武汉热干面的做法)

小贴士：
爆香料，用凉油下锅，煮的面用油搅拌防止粘。

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