肉松蛋糕卷

2019/07/31 18:40:17浏览7173 赞1018 收藏308

肉松蛋糕卷是一道以鸡蛋、面粉、牛奶、肉松等原料组合而成的口感鲜美的甜点，这款蛋糕很清淡，因为它加入了一点点肉松和香葱，尝一口便爱上了这个搭配，咸香的肉松馅吃起来口感丰富，香甜不腻。

食材清单

鸡蛋 5个

玉米油 45克

低筋面粉 65克

牛奶 60克

细砂糖 60克

肉松适量

香葱碎适量

沙拉酱适量

1、在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。

2、将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。

3、加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。

4、接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，出现一个中等大小的弯钩就可以了。

5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。

6、再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

7、将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。

8、再洒上一些肉松和香葱碎。

9、放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。

10、烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。

11、然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。

12、洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型一小时左右。

13、就可以切片享用啦。

小贴士：
1每家烤箱温度不同，烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。
2如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。
3若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，时间太长，下次需要适当调整。