肉松

2018/11/01 10:01:55浏览2011 赞315 收藏113

自制肉松，做面包，当小菜吃粥什么的很不错

食材清单

猪肉或鸡肉（推荐混合1:1） 1500克

酱油 60克

鱼露 15克

糖 40克

香料少许

1、猪肉去筋膜切5-6厘米方块，鸡胸的话去筋膜就好，不用切！肉冷水下锅加没过肉的水，水加多点，加料酒2勺，大葱两段，姜4片，花椒一勺，煮开撇浮沫！鸡肉继续煮20分钟，猪肉煮40～50分钟！煮好捞起沥干水，放厨师机。搅拌桨打碎，我用eat，6档大概2分钟。

2、加入所有调味料，如果想吃辣的可以加辣椒粉，香点的加十三香！

3、冷锅，倒进去小火开始炒，主要不要糊底了，多翻炒

4、炒到接近好了的时候，倒进厨师机继续打2分钟

5、打好就非常蓬松了

6、继续回锅，炒至蓬松，这个是鸡肉松，比较碎

7、这个是猪肉松，韧性更好点，两种肉混合的，比单一的好吃

小贴士：
注意多翻炒，不要糊底了，可以添加自己喜欢的各种香料，芝麻或者海苔，等炒好后再加进去